Shabu-Shabu mit Heimatgefühlen

Mein letzter Tag in Tokyo. Heute Abend bringt mich ein Nachtbus in die Japans alte Hauptstadt Kyoto. Davor treffe ich mich nochmal mit meinem alten Freund Steffen aus Tiefenbach um ihm seine 100.000 Yen zurück zu geben und seine Familie kennen zu lernen. Also wieder auf nach Yokohama.

Das erste Mal, dass ich eine reguläre japanische Behausung sehe. Klein, funktional, aber gemütlich und sauber. Nach anfänglicher Schüchternheit hat mich auch die Kleine Riina fest in ihr Herz geschlossen und ist mir den ganzen Abend nicht mehr von der Seite gewichen. Wieder einmal war Zeichensprache angesagt, aber im Zweifelsfall war Steffen so gnädig zu übersetzen.

Riina mit ihrer Mutter Saki

Nach viel Palavern über alte Zeiten, das Leben und Japan im Allgemeinen ging es zum Shabu-shabu Essen (bekannt auch aus dem Film Lost in Translation). Dabei bekommt man einen zweigeteilten Topf mit verschiedenen Brühen (Gemüse und eine Art Sojasauce in unserem Fall). Dazu gibt man dann verschiedene Gemüse, Pilze, Snacks und Fleischsorten zum Durchgaren. 

Das Fleisch ist dabei so dünn geschnitten, dass man es nur zwei Mal durch die Brühe ziehen muss bis es gar ist (Der Name Shabu-Shabu kommt angeblich vom Geräusch welches das Fleisch dabei macht). Danach dippt man das Fleisch in verschiedene Saucen wie Soja oder Sesamsauce.

Wird das Fleisch in der Sojasauce gegart, taucht man es traditioneller Weise danach in rohes Ei. Tatsächlich schmeckt das ganz fantastisch. 

Da man Gemüse und Fleisch nachbestellen konnte so viel man will, 

wurde es ein richtiges Festmahl :D

Die dünn geschnittenen Fleischvarianten
 sehen zwar gleich aus
unterscheiden sich aber in Qualität und Sorte

In der Mitte der Shabu-Shabu Topf
rumherum die Saucen

Riina macht sich über das rohe Ei her

während wir uns um da Fleisch kümmern
und fleißig nachbestellen

frisch gegartes Rind mit rohem Ei
tatsächlich sehr lecker

Nachtisch: Vanilleeis mit süßen Bohnen
das grüne besteht aus Reis mit grünem Tee, sehr lecker!

Vielen Dank Steffen und Saki für das leckere Essen und die Hilfe mit dem Bargeld!